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Finnbarra Tobairín (léger en alcool)

Frais, léger, presque comme un poiré, Tobairín est idéal pour le déjeuner ou si l’on doit conduire. Il a beau n’avoir que 1.5°d’alcool, la complexité de son bouquet n’en n’est pas diminuée. Avec sa robe très légère ce cidre pétillant possède un grand arôme de pommes dont la fermentation a fait ressortir de subtiles notes citronnées. Ceci est le résultat d’un cidre élaboré uniquement à partir de pommes à couteau avec une majorité de Jonagored.

Nous avons créé ce cidre en effectuant un deuxième pressurage du marre de pommes pour produire un jus beaucoup moins sucré. Par conséquent, la fermentation ne fait monter le taux d’alcool qu’à 2°. Puis nous l’adoucissons avec le jus de pomme frais pour le faire baisser à 1,5°. Bien que Tobairín demande plus de main d’œuvre, il le vaut bien et permet aux amateurs de Stonewell de déguster un verre de cidre à n’importe quelle heure de la journée.

Description de la bouteille : 500ml, gazéifié, capsule métallique